峨眉半山七里坪古法特酿高庙酒延传数百年璀璨文化遗产

作者：联合网

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发布时间：2015-04-15 15:59:42

　　人生往来，在逆旅之间，离不开的就是这忧乐一壶酒。酒里面有多少心事，有多少欢喜，有多少悲伤，每个人都自有感悟。

　　峨眉半山七里坪除去那最适合人类居住的1300米海拔，其还拥有丰富的资源。可听过：“花溪源水酿玉浆,东坡豪饮酌千觞;七里坪酒宴归客,醉煞半山万木香。”

　　实拍高庙酒

　　据史料记载公元前223年秦灭楚后，强行将楚严王后裔迁徙到荒僻的西蜀瓦屋山区。楚人定居于复兴村一带，带来了先进的生产技术和文化艺术，与当地土著青衣人和睦相处，生活习性融为一体，形成了独特的“羌风楚韵”地域文化。楚人从江汉平原带来了高粮种植技术和酿酒技术，与当地酿酒技术相结合，形成了独特的洪雅白酒酿造工艺。

　　实拍酿造老久坊高庙酒

　　而在明洪武七年(即公元1374年)，朱元璋的部将李清率兵平蜀，功成身退，带领其家人和仆役隐居于山清水秀的沙滩坝，既现在的高庙。李清的后代也从原复兴村羌楚后人手中学到了这种特殊酿酒技艺，并传承下来，至今已有600多年的历史。但经过了历史的沉淀，李清的后人所传承的酿酒技术几经复衰，他所创建的老久坊老酒也渐渐不为人所知。但随着现代经济发展，李氏后人决定将这一璀璨的文化遗产重新让她发出光芒，也有了现在的高庙酒。

　　七里坪高庙酒与现代工艺酿出来的酒有一定差别，高庙酒可谓古法酿酒的坚守者;它必定出自文物级窑池、它必定只选取远离城市的纯生态粮食、它必定只选取峨眉半山的雪山溪、它必定重复延传数百年的繁复工艺。